新濠天地聯系電話
咨詢熱線:400-1806086
預約熱線:173-08367606
重慶廢油回收

新聞分類

產品分類

聯系新濠官网

重慶新濠天地服務有限公司

電  話: 4001806086

手  機:17308367606

座  機:023-67619666

郵  箱: 2580364829@qq.com
網  址: www.langootec.com

公司地址:重慶市沙坪壩區青木關鎮石碾橋村

工廠地址:重慶市江北區黑石子餐廚垃圾處理廠

新濠 重慶餐飲廢油談談油炸食品用什么油比較好!

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 公司新聞

新濠 重慶餐飲廢油談談油炸食品用什么油比較好!

發布日期:2022-01-24 作者: 點擊:

1、花生油

  因為花生油的不飽和脂肪酸相比之別的食用油高溫下穩定,油炸不易變性或分解,形成有害物質。所以花生油炸東西健康。而且花生油有花生獨特的香味,炸出的東西非常吸引人。

  2、棕櫚油

  棕櫚油主要是拿來炸方便面。因為是飽和脂肪酸很多,不容易變質。但是凝固點的溫度比較高,我國秋冬季常溫單一棕櫚油就凝固了。油溫煙點高,235度,所以油炸特好。

  3、豬油

  中餐標準油之一,又分板油、肥膘、背油。如果講究,很多中餐必須用豬油做。中國的點心用豬油起酥才是正道。尤其是大餅,豬油和蔥、面粉分外的搭。很多專做炸物的店,油炸用油都要加入豬油,一般占三成比例,以有效增加香味,炸出來的東西色澤金黃口感酥脆。但豬油比例不能太高,否則冷了會很油膩。

  4、椰子油

  椰子油是從椰子白色果肉中提取而來,幾乎含有50%的月桂酸,這是一種健康的飽和脂肪酸。在室溫下會變成固體,所以不適合用來拌沙拉,但由于其煙點高,因此是理想的烹飪食用油。

重慶餐飲廢油

  炒拌燉煮”用油指南

  1.炒菜:菜籽油、花生油、葵花籽油等

  它們富含抗氧化物質,抗熱能力稍強,可以用在一般炒菜中,但不能“過火”,不適合于油炸,也不能反復加熱。用不同類型油脂配合而成的各種“調和油”通常具有良好的熱穩定性,適合于日常炒菜使用。

  2.涼拌:特級初榨橄欖油、茶籽油、芝麻油、胡麻油、小麥胚芽油等

  這類食用油特有的香味使其在用于涼拌的時候更加美味。吃油建議:兒童、孕產婦、老人等可以適當選擇胡麻油,對智力發育、延緩記憶力下降有好處。胡麻油不飽和程度太高,開封后要盡快吃完,用于涼拌。

  3.燉煮菜:用大豆油、玉米油、葵花籽油

  大豆油維生素E較為豐富,淡黃色來自于少量的胡蘿卜素。這類油亞油酸特別豐富,難凝固,耐熱性差,用于低溫烹調。


本文網址:https://www.langootec.com/news/677.html

關鍵詞:重慶餐飲廢油,餐飲廢油

Z近瀏覽:

  • 在線客服
  • 聯系電話
    17308367606
  • 在線留言
  • 手機網站
  • 在線咨詢
    歡迎給新濠官网留言
    請在此輸入留言內容,新濠天地會盡快與您聯系。
    姓名
    聯系人
    電話
    座機/手機號碼
    郵箱
    郵箱
    地址
    地址
    m www