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新濠官网 重慶廢油回收不同種類的食用油,應該怎樣選呢?

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新濠官网 重慶廢油回收不同種類的食用油,應該怎樣選呢?

發布日期:2020-11-09 作者: 點擊:

 1、花生油

  適合炒菜的油

  花生油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3,是均衡型植物油,其中維生素E和胡蘿卜素等營養成分保存較多。

  健康吃法:

  適合一般炒菜,如烘烤、久煮、煸炒。盡量還是避免高溫油煎和油炸。

 2、大豆油

  炒菜油煙相對較大

  大豆油的脂肪酸組成為亞油酸51.7%、油酸22.4%、亞麻酸6.7%和棕櫚酸11.1%,由于亞油酸含量豐富,屬于高亞油酸型植物油,并富含維生素E。

  大豆油為啥不適合炒菜:

  有實驗對常見的四種食用油產生的油煙濃度和組成進行了研究。產生油煙濃度排名為:大豆油 >玉米油>菜籽油>花生油。

  研究結果表明,在相同的烹調條件下,大豆油產生油煙的濃度及有害物種類和總濃度都明顯高于其他3種食用油。

  健康吃法:

  植物油怕熱,只用來低溫烹調,如做面點、煲湯及調餡。

3、橄欖油

  涼拌

  橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中適合人體營養的油脂。研究發現,橄欖油有助于預防高血壓,降低外圍血管疾病,改善大腦功能,有助于女性延年益壽。

  健康吃法:

  是用橄欖油涼拌、烘培、嫩煎食物,避免油炸。如果是初榨橄欖油:只用于涼拌或做湯。

4、菜籽油

  可以日常炒菜

  菜籽油就是新濠官网俗稱的菜油,又叫香菜油。菜籽油中膽固醇含量極少,一般含有一定的種子磷脂,對血管、神經、大腦的發育十分重要。人體對菜籽油的吸收率高達99%,可調節血壓、血糖、血脂,增強免疫力。

  注意事項:

  1.部分菜籽油中含有相對較高的芥酸,影響其營養價值。因此將炒菜鍋燒熱后倒入菜籽油,并多燒一段時間,讓部分芥酸揮發掉。

  2.菜籽油開瓶后要盡快食用,放置過久,其中的多不飽和脂肪酸容易被空氣中的氧氣氧化破壞,產生對人體不利的物質。

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 5、芝麻油

  涼拌或做湯

  芝麻油有沁人心脾的香氣,同時富含維生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等,有益于預防心血管病。

  健康吃法:

  用于涼拌、蘸料或做湯添加。芝麻油的香氣經不住高溫加熱。

  注意事項:

  通過傳統壓榨法或水代法生產的芝麻油,在香氣和營養價值上更好。

 6、亞麻籽油

  涼拌

  亞麻籽油所含的需脂肪酸亞麻酸含量達50%以上,遠遠高于深海魚油的5%和核桃、松子的6%~12%,堪稱“陸地魚油”。

  健康吃法:

  用于涼拌,因為亞麻籽油易氧化聚合,不耐熱。

  專家建議:

  兒童、孕產婦、老人等可以適當選擇亞麻籽油,對智力發育、延緩記憶力下降有好處。

7、豬油、黃油、牛

  加工面點

  這類油脂的耐熱性較好,長時間受熱后氧化聚合較少,這是為突出的優點。

  但是,大多動物油脂含較多膽固醇,以豬油為例,平均每百克含膽固醇93毫克,不適合心血管病患者食用。

  健康吃法:

  這類油脂常被用來加工面點、煎炸食品,打造酥脆的口感。

  專家建議:

  除大運動量人群外,不建議多數人經常食用這類油脂,因為攝入肉類和奶類足以獲得充足飽和脂肪酸成分。

 8、茶籽油

  炒菜或涼拌

  茶籽油又名山茶油,山茶油在營養價值、食療功能方面并不遜色于橄欖油,并且價格便宜,算得上物美價廉,適合所有人,尤其是兒童以及“三高”人群。

  健康吃法:

  山茶油耐熱性較好,適合日常炒菜,也可用作涼拌菜。山茶油適合與大豆油、玉米油等含多不飽和脂肪酸的油脂搭配。

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本文網址:https://www.langootec.com/news/534.html

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